OKULLAR – Profesyonel Çevrimiçi Mutfak Okulu

Geleneksel ve yeni nesil müfredat

Müfredatımız geleneksel profesyonel aşçılık okulu materyallerini kapsar ve aynı zamanda günümüzün sağlık bilincine sahip bireylerin taleplerini karşılayan beslenme ve diyet kavramlarını öğretir.

Raporlama ve öğrenci değerlendirmesi

Talep üzerine öğrenci ve sınıf katılımı, ders tamamlama ve değerlendirme raporları oluşturulabilir.

Program akreditasyonu

Gastro Art School, Amerikan Mutfak Federasyonu Eğitim Vakfı ve Dünya Şef Toplulukları Derneği tarafından Kalite Programı olarak tanınmaktadır.

Öğretmenlere sürekli destek

Şef eğitmenler ve destek ekibimiz, mutfak yolculuklarında öğretmenleri ve öğrencilerini desteklemek için buradalar.

26 adet | 398 Görevler | 110 Sürekli Eğitim Saati

Bu program hakkında
Profesyonel Eğitim, mutfak personelinize kapsamlı mutfak tekniği eğitimi sağlar. Müfredatımız Profesyonel Mutfak Temelleri Kursumuzdan (Seviye 1 ve 2) oluşur ve evrensel olarak öğretilen ve benimsenen mutfak tekniğine odaklanır ve tüm dünyadaki geleneksel mutfak okullarında öğretilenleri yansıtır. Tamamlandığında, aşçılarınız mutfağınızda ve kariyerlerinde mükemmel olmak için gerekli olan güçlü bir mutfak temeli oluşturma yolunda iyi bir yol olacaktır.

Mutfak Temelleri Seviye 1

Mutfak Temelleri Seviye 2

Mutfak Temelleri Seviye 1

: BIÇAKLAR, BIÇAK KESİMLERİ VE BIÇAK BİLEME – Bir Bıçak Seti Seçme / Uygun Bıçak Kullanımı / Bir Şefin Bıçağı ile Kesme / Bıçağınızı Bileme

: GIDA VE MUTFAK GÜVENLİĞİ – Gıda Güvenliği / Elde Yıkama / Satın Alma ve Saklama Gıda / Hazırlama Gıda / Temizleme / Mutfak Güvenliği Temelleri

: KURU ISI PİŞİRME YÖNTEMLERİ – Pan Kızartma / Tava Savurma / Sweat / Sote

: NEMLİ-ISI PİŞİRME TEKNİKLERİ – Daldırma / Kızartma

: ET VE SEBZE SUYU – Uzun işlem / Kısa işlem

: BAHARAT – Temel Baharat / Salamura / Otlar / Turşular / Yağlar ve Yağlar / Asitler: sirke, alkol ve narenciye

: KAPLAMA – Kaplamanın Temelleri

: MUTFAKTA BESLENME – Temel Beslenme / Diyetler ve Diyet Kısıtlamaları / Sağlık Desteği için Pişirmenin Temelleri

Mutfak Temelleri Seviye 2

: SALATALAR VE SOSLAR – Salata Yeşillikleri / Temelleri / Seçme ve Hazırlama

: SEBZELER – Suda Pişirme / Sebze Pigmentleri / Buharda Sebzeler / Kızartma / Püre

: YUMURTALAR – Kaynatma ve Çırpma / Kızartma / Omlet / Frittata

: ÇORBALAR – Et suyu bazlı açık çorba / Stok bazlı açık çorba / Roux bazlı çorba / Nişasta bazlı kalın çorba / Consommé

: SOSLAR – Béchamel Sos / Velouté Sos / Domates Sos / Tereyağı Sos / Hollandaise Sos / Demi-Glace / Pan Sos / Bitki Bazlı Soslar

: PİRİNÇ VE TAHILLAR – Buharda Pişirme ve Kaynatma / Pilav Yöntemi / Risotto Yöntemi / Değişen Risotto / Tahıllar / Polenta

: BAKLAGİLLER VE BAKLİYAT – Kuru Baklagiller ve Bakliyat Nasıl Pişirilir

: MAKARNA – Makarna / Makarna Nasıl Seçilir / Nasıl Pişirilir / Taze Makarna Nasıl Yapılır / Lamine Makarna

: ET – Isı Proteini Nasıl Etkiler / Premium Biftek / Kesim Biftekleri / Biftek Nasıl Pişirilir / Prime Rib Roast

: KÜMES HAYVANLARI – Kümes Hayvanlarının Temelleri / Bütün Tavuk / Kızartma

: BALIK – Balık / Balık Pişirme / Nasıl Satın Alınır ve Saklanır / Fry Fish

: PİŞİRME TEMELLERİ VE EKMEKLER – Pişirme Temelleri / Buğday ve Gluten / Ekmekler Ekmek Yapma Aşamaları / Nasıl Şekillendirilir

: PASTACILIK TEMELLERİ – Pâte / Brisée / Pâte Sucree / Choux pate / Crêpes / Custards / Sufle

: ÇİKOLATA – Kaliteli Çikolata Temelleri

Barton Seaver ile Deniz Ürünleri Okuryazarlığı

Barton Seaver ile oluşturulan gelişmiş bir çevrimiçi kurs, bu ders, su ürünleri
yetiştiriciliği ve mutfak içinde ve dışında sürdürülebilir uygulamalar, balık ve
deniz ürünlerinin birincil mutfak kategorileri, çeşitli deniz ürünlerinin uygun
şekilde işlenmesi ve üretilmesi ve en iyi nasıl yapılacağının anlaşılmasını
sağlayacaktır. menünüzde deniz ürünlerinden en iyi şekilde yararlanmak için
mutfak teknikleri uygulayın.

Günümüzde teknoloji ve çevrimiçi öğrenmedeki gelişmeler, mutfak öğrencilerine temel tekniği öğrenme ve eşi görülmemiş bir hızda kariyer ilerlemelerini hızlandırma fırsatı sunarak, dünyanın en iyi şeflerine bir tıklamayla erişim sağladı. Tarihin en büyük aşçılık sıkıntılarından biriyle karşılaştığımız bir zamanda, gelecekteki aşçılar, en iyi mutfakların bazılarında mutfak pozisyonlarını güvence altına almak ve mutfak tugayına her zamankinden daha hızlı tırmanmak için eşsiz bir fırsata sahiptir.